Správna výživa

Stačí čo i len za hrsť orieškov denne na to, aby ste zostali dlho v dobrej fyzickej aj psychickej kondícii. Orechy sú bohaté na bielkoviny, vitamíny, minerály, antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny. Existuje veľa druhov, od bežne dostupných (lieskové, vlašské, madle, arašidy), až po menej známe v našich zemepisných šírkach (kešu, pistácie, para a píniové oriešky). Oproti ovociu a zelenine majú jednu veľkú výhodu – dlhú trvanlivosť. Dajú sa jesť solené, sladené, slúžia ako posýpka dezertov alebo na výrobu masla (napr. arašidové maslo).

Názov sója je odvodený zo staročínskeho slova, kde sa táto rastlina pestuje po tisícročia. V západnom svete je známa až od 18. storočia. V súčasnosti je pomerne populárnou surovinou pri príprave jedál. Nielenže dobre chutí, ale rastie rýchlo a takmer všade.

Liečivú silu cesnaku poznali už starí Egypťania, ktorí ho dávali svojim otrokom počas stavania pyramíd, aby tak predišli chorobám. Je známe, že cesnak má antibiotické a antimykotické vlastnosti. Štúdie preukázali aj preventívne pôsobenie proti kardiovaskulárnym ochoreniam (infarkt, mŕtvica), keďže pravidelná, primeraná konzumácia cesnaku znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu. Strúčiky cesnaku zvyšujú produkciu látky, ktorá uvoľňuje cievy, zlepšuje tak prekrvenie organizmu a bráni vzniku krvných zrazenín. V kulinárskej sfére cesnak slúži na zvýraznenie chuti polievok, omáčok a tepelne upraveného mäsa.

Netypicky vyzerajúci čierny cesnak neobsahuje žiadne konzervačné látky. Je to výlučne naturálny produkt, ktorý sa získava fermentovaním (kvasením) a následným chladením, sušením klasického cesnaku. Týmto procesom, trvajúcim minimálne mesiac, stratí cesnak výrazný zápach a nadobudne sladkasto-pikantnú chuť. Zvonku vyzerá rovnako ako biely cesnak, ale vnútri je čiernej farby, mäkkej až želatínovej konzistencie, podobnej sušenému ovociu.

Avokádo patrí medzi tropické ovocie, ktoré svojím tvarom pripomína hrušku. Zrelé plody majú svetložltú dužinu a zvonku zelenú, niekedy až čiernu farbu. Obsahuje nenasýtené tuky, ktoré pomáhajú znižovať „zlý“ LDL cholesterol tak, aby sa neklesla hladina „dobrého“ HDL cholesterolu. Dokonca, sa mierne zvýši pomer HDL cholesterolu. Vysoké hodnoty škodlivého (HDL) cholesterolu patria medzi hlavné rizikové faktory srdcových ochorení.

Paradajky majú vysoký podiel vlákniny, sú nízkokalorickou potravinou. Obsahujú množstvo zdraviu prospešných minerálov a vitamínov (A, C). Čím je plod červenejší, tým má viac betakaroténu. Najdôležitejšou látkou je červený pigment – lykopén, ktorý pôsobí ako účinný antioxidant a chráni pred rakovinou.

Patrí medzi kapustovitú zeleninu. Obsahuje veľa minerálnych látok (najmä draslík, železo, vápnik) a vitamínov (C, B1, B2). Vedci zistili, že sa v nej vyskytujú dve prirodzené rastlinné chemikálie, ktoré sú účinné v boji proti rakovinovým ochoreniam.

Pokiaľ ste sa rozhodli schudnúť, tak by ste určite nemali vynechať ryby zo svojho jedálnička. Odporúča sa konzumovať ich minimálne dvakrát týždenne. Poskytujú totiž rozmanitosť chutí a vďaka nízkemu obsahu nasýtených tukov sú zdravým, diétnym jedlom.

Chcete jesť chutné jedlá, ale mať zároveň aj štíhle tvary? Stavte na tajomstvá stredomorskej kuchyne, ktorá je bohatá na ryby, bylinky, čerstvú zeleninu, cestoviny a olivový olej.